Os diferentes tipos de corte
Os diferentes tipos de corte
O nosso bacalhau
O nosso bacalhau
Importado da Noruega, é capturado de forma sustentável, livre de OGM's, e processado com sal marinho virgem, garantindo alta qualidade e preservação nutricional.
Gadus Morhua
Conhecido como Gadus morhua, o bacalhau do Atlântico é uma espécie icónica encontrada nas águas frias do Atlântico Norte. Habita profundidades entre 20 e 500 metros, onde a temperatura fria preserva suas propriedades nutritivas e garante a sua qualidade inigualável.
Um Percurso Histórico
A presença do bacalhau em Portugal remonta ao século XV, durante os Descobrimentos. Os navegadores portugueses descobriram bancos pesqueiros na Terra Nova e na Gronelândia, onde abundavam os cardumes deste peixe. Através de técnicas de conservação como a salga, o bacalhau tornou-se parte essencial da nossa gastronomia e um alimento de longa duração para longas viagens.
Um Percurso Histórico
A presença do bacalhau em Portugal remonta ao século XV, durante os Descobrimentos. Os navegadores portugueses descobriram bancos pesqueiros na Terra Nova e na Gronelândia, onde abundavam os cardumes deste peixe. Através de técnicas de conservação como a salga, o bacalhau tornou-se parte essencial da nossa gastronomia e um alimento de longa duração para longas viagens.
Ciclo de Vida
Com uma vida que pode alcançar 25 anos, o Gadus morhua atinge a maturidade sexual aos 2-4 anos. A sua reprodução ocorre entre janeiro e março, quando as fêmeas libertam milhões de ovos, contribuindo para a preservação da espécie. Graças às quotas de pesca e práticas sustentáveis, o bacalhau continua a ser uma fonte alimentar vital e um ícone cultural.
Ciclo de Vida
Com uma vida que pode alcançar 25 anos, o Gadus morhua atinge a maturidade sexual aos 2-4 anos. A sua reprodução ocorre entre janeiro e março, quando as fêmeas libertam milhões de ovos, contribuindo para a preservação da espécie. Graças às quotas de pesca e práticas sustentáveis, o bacalhau continua a ser uma fonte alimentar vital e um ícone cultural.
O Fiel Amigo dos Portugueses
O bacalhau é mais do que um alimento – é uma herança cultural. É parte indispensável das celebrações de Natal e Páscoa, protagonizando pratos como o bacalhau à lagareiro ou bacalhau com natas. Com mais de 1001 maneiras de o preparar, continua a unir gerações à volta da mesa.
Dicas para demolhar
Dicas para demolhar
