Preparação:
Retire as Línguas de Bacalhau da Salmoura, passe-as muito bem em Água corrente. Coloque-as numa tigela com mais água fria e vá trocando a água várias vezes (comece o processo no dia anterior).
Ponha um tacho largo ao lume com o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Quando a cebola estiver mole, junte o colorau e acrescente a água ou o caldo de bacalhau.
Assim que ferva junte o arroz, a meio da cozedura, junte as línguas de bacalhau, as amêijoas e metade dos coentros previamente triturados numa picadora.
A meio da cozedura adicione os restantes coentros. Retifique o sal, acrescente pimenta ou picante a gosto.
Deixe apurar e sirva de imediato.
Nota: Se gostar do arroz mais caldoso acrescente mais um pouco de água ou caldo.
Arroz de Línguas de Bacalhau Constantinos com Amêijoas
5
DOSES
CONFEÇÃO
15min.
Dificuldade
FÁCIL
Preço
BAIXO
Ingredientes:
- 1 kg de Línguas de Bacalhau Constantinos
- 2 dl de Azeite
- 1 Cebola picada
- 3 dentes Alho picados
- 2 folhas de Louro
- 1 colher de sobremesa de Colorau/ Pimentão doce
- 300 gr de Arroz Carolino
- 6 dl de Água/ ou Caldo de Bacalhau
- 300 gr de Amêijoas com casca
- q.b. de Coentros picados
Preparação:
Retire as Línguas de Bacalhau da Salmoura, passe-as muito bem em Água corrente. Coloque-as numa tigela com mais água fria e vá trocando a água várias vezes (comece o processo no dia anterior).
Ponha um tacho largo ao lume com o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Quando a cebola estiver mole, junte o colorau e acrescente a água ou o caldo de bacalhau.
Assim que ferva junte o arroz, a meio da cozedura, junte as línguas de bacalhau, as amêijoas e metade dos coentros previamente triturados numa picadora.
A meio da cozedura adicione os restantes coentros. Retifique o sal, acrescente pimenta ou picante a gosto.
Deixe apurar e sirva de imediato.
Nota: Se gostar do arroz mais caldoso acrescente mais um pouco de água ou caldo.
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